Ensimmäinen Voillà! järjestettiin jo vuonna 2018, kun VoiVeljet halusi luoda tapahtuman,
joka elävöittää Turun jokirantaa ja sen ravintoloita hiljaisena syysaikana.

Tapahtuman perusarvona on ollut alusta asti halu tarjota makuelämyksiä monesta
eri hintaluokasta, jotta asiakkaat pystyvät osallistumaan pienemmälläkin budjetilla.

Konsepti on yksinkertainen; vierailevat keittiö ja baarimestarit tekevät ravintolan
konseptiin sopivan menun omalla twistillään. Vieraina Voillàssa on aina ollut kovan
luokan ammattilaisia ja alan huippuja aina Michelin-ravintoloitsijoista
Bocuse Dór -edustajiin sekä maailmanmestaruuksia voittaneisiin baarimestareihin.

Kaffelin ruokakulttuuripalkinnon tapahtuma sai vuonna 2019.